《红楼梦》里秦可卿生病，凤姐去探望，秦可卿本来茶饭不进，却说“老太太赏的枣泥馅的山药糕，我吃了两块，却像克化（消化）得动似的”。

大枣可健脾补胃、益气生津、养血安神，山药能益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛。枣泥山药糕易于消化，味道清甜，对可卿这种脾胃虚弱、不思饮食的病中之人，是不错的补养小食。

做法：

1、红枣去核，用温水浸泡后蒸一小时，去皮后与油(花生油或猪油)、白糖炒成枣泥，备用。

2、山药洗净蒸一小时后去皮，磨成泥后加上镶粉(糯米粉+梗米粉)、猪油、白糖、水，再蒸30分钟。

3、在模子中涂油，依次放上山药泥、枣泥，倒出后再蒸数分钟即成。